Notre histoire

Trois bâtisses
& deux siècles.

Du Général d’Empire qui bâtit le Castel en 1850 à Marie & Alex Dupuy depuis 2013 — l’histoire des Jardins d’Epicure.

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Depuis 1850
Un parc au bord de l’Epte
20 chambres & suites

Introduction

Tout a commencé par un général d’Empire

Au milieu d’un parc arboré de plusieurs hectares, quatre bâtisses de caractère datant de 1865 : le Castel Napoléon III, la Villa Florentine, les Anciennes Écuries et la Bergerie. Chacune a son histoire — et elles se répondent de part et d’autre de l’Epte.

Portrait du Général le Pays de Bourjolly de Sermaise, bâtisseur du Castel — Le Général le Pays de Bourjolly de Sermaise, bâtisseur du Castel — ses armes ornent toujours le fronton de l’entrée.

Quatre étapes

De la ferme à l'hôtel

Les étangs et la nature du domaine des Jardins d’Epicure — 1850

Les origines

Le Castel du Général

Le Castel fut bâti en 1850 par le Général d’Empire Guillaume, Jean-Marie Edouard le Pays de Bourjolly de Sermaise (1793-1871), Grand Officier de la Légion d’Honneur — ses armes figurent sur le fronton de l’entrée principale. Il commença par les écuries pour ses montures : une poulinière et un garage pour les voitures au rez-de-chaussée, les chambres du personnel à l’étage. La Bergerie et le terrain derrière étaient réservés aux moutons. Le parc a conservé le tracé voulu par le Général, à l’exception du parking, où se trouvait le potager.

Les bâtiments en pierre des Jardins d’Epicure — 1650

De l’autre côté de l’Epte

La Villa Florentine, dite « Le Pont »

De l’autre côté de la rivière, la Villa Florentine — grande maison de pierre dite de Saint-Maximin — est sans doute la plus ancienne maison de Bray-et-Lû : son origine remonte aux environs de 1650, propriété de la famille Brossard, gentilshommes verriers fournisseurs des cours royales. Charles Ferdinand de Brossard, seigneur de Runneval, garde du corps du frère de Louis XVI et maire de Bray pendant 52 ans, finança vers 1790 la construction du pont sur l’Epte. Entre 1939 et 1945, le domaine fut le siège de la Kommandantur.

Poutres apparentes restaurées dans une suite des Jardins d’Epicure — 1980

La renaissance

Gérard Théol recompose le domaine

Le 11 mai 1918 naît dans cette demeure Cécile Simone Antonile, fille du poète Paul Eluard, alors âgé de 23 ans. À partir de 1980, Gérard Théol, créateur des Jardins d’Epicure, s’attache à reconstituer l’ensemble du domaine, qui avait été parcellé, et à réhabiliter chaque bâtiment dans son aspect d’origine. La verrière-terrasse, gagnée sur le parc, est élevée en 2000 dans le respect des matériaux et de l’architecture du Général.

Aujourd’hui

Marie & Alex Dupuy

Fin 2013, Marie & Alex Dupuy succèdent à Gérard Théol avec le même objectif : conserver et entretenir cette propriété chargée d’histoire. Les Jardins d’Epicure sont aujourd’hui un hôtel-restaurant gastronomique de vingt chambres et suites, avec un spa et des salles de réception — à une heure de Paris, près de Giverny.

Nos engagements

Ce qui nous tient à cœur

Terroir

Du local, toujours

Nos artisans, nos fournisseurs, nos partenaires — tout vient d'un rayon de cinquante kilomètres. C'est notre engagement.

Authentique

Sans artifice

Pierre nue, bois patiné, lin lavé. Le luxe ici n'est pas dans l'ostentation, mais dans la qualité des matières et le silence.

Humain

Une équipe, pas un service

Une vingtaine de personnes font vivre ce lieu au quotidien. Vous croiserez les mêmes têtes d'un séjour à l'autre — c'est voulu.

Une visite

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